Jörg Zitzmann ist seit 1995 als Dozent in der Sicherheitsbranche tätig. Er ist Rechtsanwalt, Meister für Schutz und Sicherheit, Berufspädagoge (IHK) und Fachkraft für Arbeitssicherheit. Als Inhaber des Verlagshauses Zitzmann, das sich auf Fachliteratur für die Aus- und Weiterbildung in der Wach- und Sicherheitsbranche spezialisiert hat, befasst er sich mit dem gesamten Themenspektrum der Sicherheitswirtschaft. Wie alle Dozenten der AfS hat er natürlich auch die Ausbildereignungsprüfung abgelegt. Neben seiner Tätigkeit für die AfS ist er Dozent bei den Industrie- und Handelskammern Nürnberg und Frankfurt am Main. Er ist in folgenden Prüfungsausschüssen der IHK Nürnberg vertreten: